大虾用牙签挑去虾线然后开背，别切断！
把开背的大虾过油炸，炸至大虾表皮酥脆。（这样也近可能的把大虾的腥味去掉）
在锅里放入色拉油烧热，放入葱姜蒜炒香放入番茄酱，橙汁，大量的白糖，放入炸好的大虾加入少量白水，然后中火收汁。〔个人认为颜色不宜太红所以少放番茄酱，家用的汤匙一汤匙（小）番茄酱然后一汤勺（大）橙汁一汤勺（大）白糖即可〕