虾仁豆腐鸡肉丸（无油版）

刚从冷冻拿出来的虾仁，需要先解冻；旁边袋子里的是豆腐，就是菜场买的普通豆腐，不要用嫩豆腐容易出水；鸡胸肉忘了拍了=(

鸡胸肉剁成肉泥；虾仁挑掉虾线切成小粒；豆腐放在器皿中用勺子压成泥；小葱切末； 以上这些都忘了拍照，下次补上！ 把三样主料放一起，加入上面列出的调味料。 注意：把所有的食材装一个盆里，顺时针，搅拌上劲！顺时针搅拌啊！这样才能把它们很好的融合在一起，煮的时候丸子不会散，出来的成品很Q，也很嫩滑！

接着就是搓丸子：拿个勺子挖一坨肉馅（这样好控制丸子的大小，煮的时候不会出现小的熟了大的没熟的情况）；放在手心，此时感觉特别稀软，没关系，两手轻轻来回搓几下就可以了，千万别很大力气的捏，那样不能成型的。

搓丸子的同时烧一锅开水，量稍微多点，别回头浅浅的一锅水丸子会粘锅，丸子之间也会粘连！ 等锅里的水沸腾开了，就慢慢地轻轻地把丸子下进去，这步跟平时煮饺子差不多； 然后等到丸子都漂浮在水面上时，就表示熟了！ 注意： 煮丸子时，一定要足够的水煮开沸腾后再下丸子进去，刚放进去的时候先不要大力搅拌，那样会把丸子打成一锅肉糜汤的，等丸子都成型后再轻柔搅拌，全部浮上来等一分钟，再熄火焖一会儿捞出锅！

熟了的丸子捞出来，直接吃就非常美味啦！ 也可以晾凉冷冻起来慢慢吃；平时打个汤，或者涮火锅都是极其好吃滴！如果你愿意还可以做红烧的、清炖的，炒菜时加几颗…这就看你们的发挥啦～ 等你们美美哒作品哦～