热锅，倒入半勺油（因为鸭皮在煸炒中还会出油脂，我不爱太油的菜，而铸铁锅煮菜也不需要放很多油，所以用半勺油即可），冷油下姜片、蒜瓣、香叶、八角、花椒爆出香味，略有焦色。
倒入洗净晾干水分的鸭肉，翻炒至颜色微黄。
加入大概一调羹的老抽翻炒均匀。
加入两调羹家乐热炒鲜露拌匀，加一小勺盐，适量蔬菜精，一点点白糖，翻炒均匀。
倒入一罐百威啤酒
刚好没过鸭肉。
盖上盖子中火焖煮15分钟后，改小火焖15分钟。
掀盖，关火（铸铁锅的蓄热力太好了，即使关火短时间内还能供锅里的菜沸腾而又不糊锅），放入洗净的芫荽，快速翻炒使肉上色，收汁。美味鲜香的啤酒鸭就做好了。
在焖煮过程中间要注意汤汁的量，以免糊锅。 喜欢辣的，可以加入干辣椒。 家里有小朋友，所以做的是无辣版。