米用水泡一会儿。 蛋黄、蛋白分开。蛋白切碎，蛋黄用勺子压碎。
米和水用1:9的比例倒进锅里，开大火煮沸。
加蛋白。
盖盖子，小火焖煮20分钟。
开盖，加入咸蛋黄，搅拌均匀。再煮个10分钟。 这里不用盖盖子了，并且是不是搅拌一下，免得粘锅底。
咸蛋黄的香气，让人胃口大开。
1、一般粥里婆婆会放酱油或者白胡椒，但是这个里面就算了，因为咸蛋黄已经有咸味了。 2、如果喜欢那种没有蛋黄渣，就是一碗黄粥的，需要用搅拌机把蛋黄打碎。这里婆婆是用叉子压的。 3、蛋白可以不加或者少放，根据个人喜好。 4、米和水的比例这里还是按照个人，1:9的话是煮的没有太多汤了，1:8的话应该很浓稠了。 5、如果真的没空看着。其实蛋黄、蛋白一起放进锅一起煮，也没有什么大碍啦。只要时不时的搅拌一下，避免糊底就好了。