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香蕉小松饼
用料
香蕉小松饼的做法步骤
先来个原材料大合照，哈哈～
将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分入两个大碗里。请注意，装蛋白的碗里不要有水。
将蛋白用电动打蛋器打制发泡状态，干性或者湿性不做要求，起来就行😁。打的过程中，分2-3次加入白糖，白糖用量依据个人口感，我一般加4勺，最后不会太甜。
另一个蛋黄的碗里，加入一袋纯牛奶，香蕉用勺或者手碾碎。
蛋黄碗里再加入面粉，也可以加入一小勺的食用油（无味的，玉米油或者大豆油，也可以不加）。然后搅匀，如果觉得太干，可以加入少量白开水。
蛋黄碗拌均匀了就是这个效果。
将打发的蛋白和搅匀的蛋黄混合。 先将蛋白的1/3倒入蛋黄碗，搅匀。再将搅匀的糊糊倒入剩下的2/3蛋白里，再搅匀。
摊小饼之前的糊糊就是这样。这时候可以再撒入一小把葡萄干，根据个人喜好添加，当然也可以不加😳，最后搅两下拌匀。
平底不粘锅开中小火加热，用家里的汤勺入1-1.5勺糊糊放在平底锅里，把锅拿手里晃动晃动，让糊糊布满整个锅底。加热半分钟后，看到饼饼上有大大小小的洞洞，周边有金黄色的卷起，可以翻面再煎20秒左右就好了。
成品出锅啦。接着第二个，第三个。。。
香蕉小松饼的小贴士
1.打发蛋白的时候，盆里不要有水，也不要有鸡蛋黄，这样蛋白打不起来。当然，不小心有了也没事，我有次没看见碗里的水，蛋白怎么打发不起来，一直都是稀糊糊状，最后做出来口感也可以，就是没有打发蛋白做出来的细腻。 2.食用油在制作糊糊的时候可加不可加，加了增加口感细腻度，不增加好像也好吃，我都试过。烙饼的时候，我用的平底不粘锅，根本不用一滴油哈😄。一般的铁锅我没试过。。 3.加的香蕉个人觉得最好不要太碎，用勺子或者手捻的就挺好，最后吃饼的时候吃到的香蕉有颗粒感，很香～～～ 4.摊饼的时候，各位可以收拾打蛋器，洗碗，最后饼摊完了，厨房很干净。。。如果老公因此夸奖主妇们贤惠，不要谢我，哈哈～～～
