1. 材料洗净，里脊肉切成小粒(也可以用搅碎的肉末，但是刀切的颗粒口感更好)，葱姜蒜切末，豆瓣酱2小勺
2. 豆腐我用的绢豆腐（比内脂豆腐稍微硬一点点，不容易切碎，又很嫩），一个人的量用半盒豆腐就足够了，切成小块，放碗中待用
3. 油锅烧热，放姜蒜末豆瓣酱爆香，放肉粒炒至断生变色，豆瓣酱本身就很咸，所以口味轻的基本就不需再放盐了
4. 把炒好的肉末铺在豆腐上
5. 蒸锅里水开后，放进去大火蒸3~5分钟（这么蒸一下，豆腐会更入味）
6. 关火，淋上一小勺麻油，撒上葱花，即可
完成
肉末可以用水淀粉，一点点生抽，先腌制5~10分钟，这样肉会比较嫩。我喜欢硬硬的口感，所以就没腌制。