奶奶的手艺 家烧梭子蟹

洗蟹 用刷子chua chua chua 蟹的肚脐眼要掰掉也刷一刷

螃蟹翻过来 一刀下去 一切二 盖子可能不好切开 不要紧 用手指捏一丢丢盐巴 沾在切口的蟹黄处

锅下油 微微热就放姜片 姜片煎一下 准备放蟹 蟹盖没切断的可以用剪刀剪开 把蟹黄面朝下 大火煎一分钟左右 然后把蟹躺平 撒上白糖 料酒 出香味了 淋入酱油 让酱油和热油作用十秒钟 沿锅边加入一碗水 盖盖子烧到五分钟 开盖 汤汁如果还多 就再收一下 起锅 满满的家乡味道 这个味道对极了