忽略大闸蟹，蛏子洗干净用水泡着，很干净的不用吐沙，然后锅里放水和姜片烧开，蛏子倒进去煮沸捞出备用，喜欢的话可以把壳去掉，我就是去掉了，这样好炒一点
紫苏叶洗干净，随便切成小段即可，辣椒两根（怕辣的可以把辣椒子去掉）切段/丝，锅里放油，7成油温把姜丝蒜末葱段放进去爆香，然后放辣椒煸炒几下放入紫苏，香味出来之后放入蛏子继续煸炒，全程大火，随后放入黄豆酱，盐，糖，生抽兑少量水化开倒入锅内翻炒，1分钟即可出锅