波兰种：50克水中加入1克酵母，静置10分钟后搅拌，倒入面粉中搅拌均匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。
波兰种发酵至2倍大，呈蜂窝状。除白芝麻外面团其它材料，及撕成小块的波兰种放入搅拌缸，用筷子搅拌，直到无干粉，静置20分钟，揉至完全阶段，加入白芝麻，继续揉均匀。
室温一次发酵2倍大，等分10份，揉成圆团，盖保鲜膜静置15分钟。把面团擀成椭圆形，然后纵向卷起，搓成水滴状，再静置20分钟。
把水滴状的面团按扁，擀成上宽下窄的长条形，刷薄薄一层橄榄油（另外准备)，然后从上往下卷卷，卷到末端，用一手指按抹薄末端，然后卷服帖。
整形完成，放入烤箱，二次发酵，烤盘下放一碗热水。
二次发酵1.5倍至2倍大，拿出烤盘。预热烤箱190度，面卷顶部中心刷一点水，撒一点黑芝麻，放入预热好的烤箱中层，180度18分钟。
出炉刷一层蜂蜜水（一小勺蜂蜜一小勺凉白开）。