白面团揉光后取40克白面➕1克抹茶粉揉成抹茶面团、60克白色面团➕2克可可粉+1克红曲粉成红曲可可面团、100克白面团➕2克红曲粉成红曲面团和剩余白色面团一起发酵到2倍大
一发结束后分割，红曲面团和可可红曲各自分成6等份
取可可红曲和红曲面团各一个擀开成圆片，可可红曲在下面刷水后放上红曲面团，用手压下压牢
分别做好
白色面团也分成6等份
6个白色面团在各自分成5-6个小面团揉圆（山竹的内❤️）
每个小面团都放油里滚一下
红曲面朝上放入滚过油的白色小面团
包好收口向下
抹茶面团分成6等份
再从每个抹茶面团里面揪出一点做山竹的柄
大抹茶面团擀开成圆形
用筷子夹起上下左右
山竹表面刷水把夹好的山竹抹茶盖子反过来放置在顶上粘住
小抹茶面团揉成柄样子
用筷子在山竹盖子中间扎小洞装上柄
放入蒸笼里面
放置15分钟稍微变大后冷水大火上气后改中火12分钟后关火5分钟后开盖
蒸好啦！像不？
一粒粒籽🈶️没🈶️🙈🙈