牛腩切块凉水入锅煮开，汆掉血水，西红柿，胡萝卜，土豆切块，准备点姜跟蒜瓣。
热油爆香姜片蒜瓣，牛腩入锅，加几滴醋翻炒，加入胡萝卜土豆块，翻炒一会加水，再加生抽，蚝油，十三香，盐，番茄块煮开。
捞出放入高压锅或炖锅，按炖肉即可。
有的锅炖好后汤汁太多，可回炒锅稍微收汁。