胡萝卜剁成碎末
将肉馅、鸡蛋、胡萝卜沫混合，加入2勺淀粉、一勺糖。咸味和鲜味大家可以用日常习惯用的调理，我用的是大喜大牛肉粉和素鲜粉。
混合好的肉馅
将混合好的肉馅平铺在油豆皮上，四面各留出2厘米左右的边缘
将豆皮从一侧卷起，卷成长卷。卷的时候要注意卷得要紧一些
卷好的豆皮卷
将豆皮卷放入蒸锅里，凉水下锅蒸15分钟，关火后在锅里焖5分钟再取出晾凉
豆皮卷晾凉后切片
切好的豆皮卷
这道菜里的豆皮、猪肉、鸡蛋都是优质蛋白的最佳代表，烹饪的方式也很健康，采用了蒸熟的方式，没有放一滴油，胡萝卜还含有丰富的β—胡萝卜素。可以说这是一道饱含满满优质蛋白的冷热皆可的菜。在节假日丰盛的大餐队伍里，不失为一款色香味形俱佳的菜品选择。