猪蹄剁好后洗净，下开水焯，过凉水洗净
材料
以上是材料
葱姜蒜热油炒香
再放入桂皮 香叶 八角 辣椒 花椒炒香
出锅备用 锅中油留在锅里不用倒
放冰糖 开始融化时就放入猪蹄 不断翻遍上色（不要等糖全部融化后再放猪蹄 会苦 ）
放入猪蹄后翻炒几下 倒入刚才盛出来的香料葱姜蒜们 再倒入生抽 老抽 料酒 可倒一点味极鲜 然后放鸡精 少盐
倒入热水 淹没猪蹄 尝一下味道 淡的话自行加白砂糖 大火煮开后中小火盖锅盖煮一个半小时~两小时。 一个小时的时候放入南乳汁 番茄酱上色上味 加入枸杞枣。
到时间后 尝一下 放味极鲜 盐等 这时汤汁是浓郁的甜酸口最好。如果只有甜味就要再放盐。最后大火收汁。（不够烂的话收一点汁就要转高压锅压二十分钟 或者前面小火继续煮 煮到满意 就不用压）可以放一点耗油。
完成！