先把烤箱预热，200度，放入空的烤盘一起预热
盐和胡椒撒在鸭胸带皮的一面，盐会吸出油脂里面的水分
不粘锅，不放油，鸭皮朝下，冷锅开始煎，慢慢加热，释放出鸭皮的油脂，把油都逼出来
皮煎脆，鸭肉又会保持多汁，油都逼出来之后，翻面，保持锅滚烫
鸭肉一面也油封之后，放入烤箱中已加热的烤盘上，200度，6到8分钟
取出鸭肉，皮朝上，像牛排一样不能马上切，要静置片刻
鸭油过滤保存，用来炒马铃薯啥的
鸭肉稍冷却后，稍微斜角切，不要太薄，皮脆脆的，鸭肉嫩嫩的，非常好吃