猪肉萝卜馅饺子的新做法

萝卜洗净，用勺子由萝卜的头部向尾部刮

这是刮出的形状

勺子选择这种薄的，刮出的萝卜碎比较快和薄

刮好的萝卜挤出部分水，用刀剁几下即可。挤出的萝卜水留用，挤后的萝卜应该是轻松挤一下即可挤出水分的状态，这样留有足够的水分饺子才会味鲜多汁。

肉馅里放入料酒、生抽、白糖、鸡精、盐、姜末，将事先用温水泡好的花椒水分次放入，顺同一方向搅拌，再分次加入萝卜水继续搅拌，直至肉馅比较柔软细腻时，加入葱花拌匀，最后加入萝卜碎。