鲫鱼洗干净，鱼肚子里黑色的物质是很腥的，一定要去干净。
准备好豆腐，根据个人口味不同，豆腐可以有多种选择，我用的是热热的老豆腐，超市也有成盒的嫩豆腐，都可以。
锅里倒入油，放入盐，这是为了煎鱼的时候鱼皮是完整的！
油热了之后放鱼，煎到两面金黄，放入葱段和姜，倒入水！大火开锅之后转小火炖20分钟。
20分钟之后，豆腐切小块放入汤中，再炖10分钟即可出锅！