将面粉倒入盆内，加少许盐
一边倒入清水，一边用筷子朝一个方向搅拌，一直搅拌到没有干粉
面团到达上图程度，不能太稀，用手可以抓起来的程度，面团就可以了
面团上盖湿布醒6小时，夏天时间稍短或放入冰箱冷藏醒面，面醒好后比之前会软一些
重点来了，平底锅坐火上，开小火，锅内不放油，手抓面团绕锅子抹一圈
等出现小泡，轻轻揭起煎饼四周，借助小铲翻面，差不多半分钟即可
好了，一张已摊好了
放到盘子里盖上笼布放温暖处，待炒好土豆丝，米面，摊好鸡蛋皮，卷菜食之 哈哈哈，好香