准备豆腐两块（根据个人喜好，哪种豆腐都行）。鱼肉去骨切碎，加入适量白胡椒，姜末，腌制8-10分钟去腥。
豆腐用手直接捏碎，和腌制好的鱼肉混在一起，并加入适量玉米淀粉，混合均匀。
将上一步制作好的食材捏成均匀的丸子。准备入锅炸。
平底锅中加入油，油烧到五成热放丸子，中火炸至表面金黄即捞出。
丸子入锅炸两次，第一次入锅不太均匀，炸两次更酥脆。
出锅后，锅底油还有这么多。这道菜耗油极少。剩下的油可以用来做下一道菜。
装盘开吃...好吃极了！
1.炸丸子里不加葱花，葱花一加热容易变色，颜色不美观。 2.用白胡椒姜末腌制鱼肉时，用手适量搅拌，更容易入味去腥。