潮汕味-普宁豆酱煮迪仔鱼
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绿鳍马面鲀(学名: Thamnaconus modestus)，硬骨鱼纲，单角鲀科。，俗名橡皮鱼、剥皮鱼、猪鱼、皮匠鱼。潮汕叫迪仔鱼。绿鳍马面鲀营养丰富，无毒，含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分。根据现代营养科学研究分析，每100克的绿鳍马面鲀肉中，富含有蛋白质19.2克、脂肪0.5克、钙9.0毫克、磷174毫克、铁3.6毫克，肝含有大量维生素A、维生素D。其营养价值不比其它鱼类差。绿鳍马面鲀味甘、性平。具有解毒、止血、健胃消食的功效。适合用于胃病、乳腺炎、消化道出血等病症。
潮汕味-普宁豆酱煮迪仔鱼的做法步骤
步骤 1
迪仔鱼剪去头顶不尖刺，剪去肚部分，扒去外皮。迪仔鱼洗净，加入一小勺盐腌制10分钟。
菜谱创建时间：2017-10-05 17:35:38