准备食材，这里用的鸡大腿，也可以用三黄鸡来做。 瓶子里装的就是藤椒油，我的往期菜谱可以找到制做方法。
鸡腿冷水入锅，下小葱、花椒、姜片、料酒～
水开撇清浮沫～
然后转中火煮5～10分钟关火，焖15分钟
捞出鸡腿马上放入冰中至凉透
青红辣椒切圈
撒薄盐
搅拌均匀腌一会儿
加生抽3汤勺
适量白胡椒
1小勺白糖
1小勺鸡粉
加5、6汤勺煮鸡腿的汤（凉的）
最后加几勺藤椒油（稍多点），加适量盐搅匀尝尝味道，调至咸淡合适～ （盐不要多了，后期还要腌制入味。）
鸡腿切条
码入容器，我做了四个鸡腿～
浇上调料汁，摆上适量藤椒～
入冰箱冷藏2小时以上，第2天吃味更好～
成品
成品
鸡腿不可煮的过久，煮太久就老了，煮后一定要焖一会儿才行，这样做鸡肉会很嫩！ 不要尝试用花椒做，差很多。没有鲜藤椒也可以用干的做，但是味差点！ 怕辣就少放点小米椒，因为用盐腌过的小米椒辣味会很足，我放的多，过瘾！ 藤椒油也可以只做一顿的，油少点、藤椒少点就行！