食材大集合。
鸡洗干净备用。
鸡屁股、脚趾甲去掉。
人参的头部去掉。
用牙刷清洗人参。
糯米清洗干净。
加入凉水泡24小时。
枸杞洗净泡10分钟。
莲子洗净泡1小时。
葱姜蒜洗好备用。
部分葱、姜蒜如图放入鸡肚子里。
1颗红枣+泡好的糯米放入鸡肚子。
最后用牙签封好鸡屁股。放入砂锅中。
其他剩下的所有食材，葱姜蒜+人参+莲子+枸杞+大枣都放入砂锅中。
加冷水抹过鸡。
烧开憋屈浮沫转中火煲制1个半小时。期间看好砂锅避免溢出。
参鸡汤煲好后不要开盖子在闷10分钟出锅。
1、糯米泡发的时间越久越容易熟，不容易夹生。 2、莲子泡发后更软糯。 3、一定看好过避免溢出。 4、人参头去掉。