清洗松茸、瑶柱（干贝）用水泡上备用。清洗排骨。
在开水中放入姜片（去腥）、排骨煮约20-30分钟（煮的时间按排骨切段长短而定），逼出血水（英国这边的猪都没有放血所以煮的时间最好长一点）
重新放一锅水煮沸后放入姜片、干贝（提味）、蜜枣（增加甜味）、松茸、排骨。换小火煮一个小时左右，关火放少许盐即可。