河南胡辣汤

❶ 面粉加 45 克水和成软面团，放在一个大碗中，加清水，量要刚刚没过面团，浸泡十分钟。 ❷ 用水不停的揉抓面团，直到面团变小，颜色变成淡灰色，这时候面筋就洗出来了。洗好的面筋取出，洗面筋的水不要倒掉，备用。 ❸ 干木耳泡发后切成丝，熟牛肉切小丁。锅内加2斤清水，将牛肉丁放入。水开后，将面筋撕成小块丢入锅中，再加入粉条、花生、海带丝和干丝煮开。 ❹ 倒入洗面筋的水，顺时针方向搅拌，煮沸后加入酱油、盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，再煮一会，撇去浮沫。 ❺ 吃的时候根据个人口味加适当的醋和香油即可。