水煮花生米

花生米加盐化开寖泡一夜，捞出冲一下水放入盘中。

锅添水，凉水放入八角、花椒、香叶、干辣椒、葱姜小火煮10分钟，熬出料香味。

放入花生米、盐和少许胡椒粉拌匀，水开盖锅盖煮4分钟关火，焖30分钟。（盐要一次加够，出锅不用加盐）

把配菜切丁，水开放入盐和配菜，焯一下水。

捞出冲凉。

把泡好的花生米捡出调料，捞入盘中，放入配菜，滴入香油拌匀即可食用。