牛油加清水煮滾（很重要），然後將低筋粉，中筋粉倒入後，撈勻，取出放桌面
趁熱加入一個雞蛋用力將粉團搓勻，每次加入一個雞蛋都要搓到均勻再加，直到全部雞蛋都加入。最後加入臭粉繼續搓勻。
用手擠出球形狀，放到盛油的碗裡。
油放鍋加熱到120℃（油溫一定不要太高，不然裡面沒熟，有臭粉味），再把油和蛋球一起倒入油鍋慢慢炸。
炸到膨脹，裂開，試一下有沒有臭粉味，如果沒有，就說明熟了。起鍋後，撒上細砂糖