『崇年』味道·糖圈圈

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作者: -初雪绽晴-
特别喜欢央视的系列纪录片《味道》,总会看到一些很特殊的小吃,跟着操作一下,好吃还有趣。今天要介绍的是一款湖南汝城的小吃,叫糖圈圈。是糯米+籼米+面粉的组合,很好吃,还很好看。名字也很有趣。米制品造型不易,籼米质地硬,不易粘合,而糯米有粘性但不成型,因此要加面粉。芝麻的加入,非常提香。

用料

『崇年』味道·糖圈圈的做法步骤

步骤 1

粳米糯米各一半

步骤 2

研磨成粉

步骤 3

加水和成柔软有韧劲的面团,搓小团,上锅蒸熟。

步骤 4

加面粉、水,和成软硬适中的面团,加入芝麻

步骤 5

加水揉团的过程。

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步骤 6
步骤 6

要大力揉。

步骤 7

错成条

步骤 8

造型如图

步骤 9

做成中国结的样子。

步骤 10

如图

步骤 11

成品图

步骤 12

完成所有操作

步骤 13

一定要快,不然冷了就干裂不好塑型了。

步骤 14

热锅热油,炸熟。

步骤 15

蓬松啦

步骤 16

炸至金黄即可。

『崇年』味道·糖圈圈的小贴士

吃起来是酥脆的,一定趁热塑型。

菜谱创建时间:2017-10-10 21:54:31
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