【清.苦瓜酿肉】良药苦口，以苦得甜。

先把苦瓜洗净切成三厘米到四厘米长的小段把当中的籽掏空。

取猪肉碎末并加香菇、葱、姜、盐、料酒、酱油、蛋清搅拌成馅。

将肉末塞入苦瓜中，装盘并码入笼中。

将装有苦瓜的盘放进锅中各水蒸十五分钟即可出锅。

在蒸的时候可以勾一些芡汁出锅后浇在菜上。