将配料洗净，加入纯净水，酱油，白酒等，大火煮开搅拌均匀，小火炖10分钟左右，倒入准备腌制大闸蟹的容器，搅拌并放凉。
大闸蟹吐水刷干净后，隔水蒸30分钟左右。
在凉透的汤料中倒入花雕酒，搅拌均匀，放入蒸好的热的大闸蟹，要保证蟹能够淹入汤料中。
将整个容器密封好，放入冰箱冷藏24小时，然后就可以取出来享用啦～