新鲜的桂花，只留花瓣，挑干净花梗和杂物。这个过程是绝对考验人的耐心，是累死人不偿命的活，2装桂花我挑了二天😢主要我是一个有强迫症的人，几乎连一小根的小梗都要挑出来，到最后连老公都说还不如不带来呢！
挑出来的小梗和杂质。
看到挑好的。我还蛮有成就感的。
把烤箱打开热风挡，预热到最高温度。（我的烤箱最高是250度）。
铺上油纸（不可省略），将新鲜的桂花铺在上面，厚度别超过2cm。然后先是2分钟烤4次（2分钟一到拿出来翻拌，注意烤箱门一定关好），再1分钟烤4次，再然后就是30秒，次数就可以凭着手感决定，烤到手感到稍有脆脆的干燥音就可以了。
等彻底晾凉后就会非常干燥的。色泽深红（稍有变深是正常的），闻着花香依旧。
然后就可以装入密封罐里保存了。2大袋的桂花最后就剩下这么点了。
桂花干可以做各种好吃的。如桂花糕、桂花茶、桂花酸梅汤……想做什么就做什么。最后一张图上的各种美食借用下厨房的几位大咖的。
烤时一定要控制好时间，别过了。每个烤箱脾气不一样，可以先少量烤点试试脾气。记住每次时间不能长，勤翻拌。