丹麦手撕吐司

将黄油放在保鲜袋中，用擀面棍敲开擀成正方形，然后放入冰箱中冷冻备用，这里建议用普通无盐黄油，发酵黄油熔点低，很容易融化

将配方中除黄油和裹入黄油的材料一起揉成面团，能拉出厚膜，再加入黄油继续揉至扩展阶段，然后放在烤盘中擀成长方形，盖好保鲜膜放入冰箱中冷冻一小时左右

然后取出黄油和面团，将面团擀至黄油两倍大，将黄油放在面团上，用面团包好，接缝处捏紧

用走锤顺着接缝的方向擀开，擀至0.5cm厚左右，擀开的时候要注意用力均匀，使黄油分布均匀，台面上要撒粉防粘

将面团分成五等分，右边五分之二往左折，左边五分之三往右折

再将面团对折，完成第一次四折，然后将面团盖好保鲜膜放冰箱冷藏松弛二十分钟，这样可以更好的擀开

取出的面团重复擀开

第二次四折

完成第二次四折继续冷藏松弛

松弛好的面团取出后擀开成厚片，约1cm厚

因为我们要做两个吐司，所以将面片一切为二

第一份面团切成0.5cm宽一条

然后将层次朝上稍许压扁，然后每条稍许重叠摆放在一起，再压紧一下

可以撒一些红豆或者蔓越莓干

将面团卷起成圆筒状，放入模具中

第二种包法，将剩下的面片均匀的切成六长条

将层次朝上稍许压扁

然后编成两个三股编

放入模具中进行发酵

放入模具中进行发酵

面团发酵至九分满，温度不要超过30度，不然黄油会融化,表面刷少许蛋液

预热烤箱至170

烘烤28分钟即可

成品

成品