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拿铁咖啡吐司（柔软又有韧性！！）
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作者：
花生米叫土豆
用料
拿铁咖啡吐司（柔软又有韧性！！）的做法步骤
步骤 1
除黄油外材料进缸揉至拓展
步骤 2
加黄油揉至完全。
步骤 3
28度75%湿度发酵60分钟（两倍大小）
步骤 4
排气分割成4份，滚圆后松弛20分钟
步骤 5
上下擀成牛舌状，卷起。松弛15分钟。
步骤 6
上下擀长，差不多20公分长，翻面卷起约2.5圈。
步骤 7
入模具32度75%湿度发至9分满。
步骤 8
170/180度烤38分钟（入烤箱后10分钟盖锡纸防止上色过度。
步骤 9
烤的时候简直现在咖啡馆一样。满屋子都是咖啡味。
拿铁咖啡吐司（柔软又有韧性！！）的小贴士
这里材料中用到的是#拿铁#而不是咖啡粉（or浓缩咖啡）和奶牛。 这点按照个人喜好来就行，我每天早餐都会制作拿铁，便多做一份放在冰箱冷藏用来做吐司。 这边大家可以按照自己的浓淡喜好添加浓缩咖啡到牛奶里。
菜谱创建时间：2020-04-25 01:10:03
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