花形枣泥酥

准备好工具

黑芝麻提前炒熟，鸡蛋取少许蛋黄

水油皮材料混合揉光滑有弹性，能延展开，装保鲜袋松弛20分钟

面粉、猪油混合捏成团装保鲜袋，（秋天防干燥）

松弛水油皮面团时间把枣泥馅分成20克12个

水油皮和油酥面团松弛时间到了，各分成12个搓圆，盖上湿润纱布松弛10分钟

取一个水油皮稍微按扁，包入油酥，收口朝下

全部包完，松弛10分钟

将包好的油酥擀成椭圆形，从下往上卷起，再次擀成长舌形，从下往上卷起（光滑一面朝下）全部擀卷完，松弛10分钟

取一个卷，用筷子在中间压一下，两头往中间推压，用手掌按扁，擀面杖上下左右擀4下，擀不圆用手整理成圆形

包入枣泥馅，收口朝下

全部包完，松弛10分钟

开始花样整形，将生胚轻轻按扁，整理成圆形，直径约6.5厘米，用牙签在中心扎个眼，（压出的花瓣才均匀，）用切果器压出八个花瓣

用小叉子在每个花瓣中压出痕印

用剪刀在压出印的线条上剪8刀，剪到中间小圆圈的边沿即可

每个花瓣用手捏一下，（尖尖部位捏薄点）即成一朵小花

捏好的花朵生胚

生胚放入烤盘，用棉签在饼胚中心一圈抹上蛋黄液，放少许芝麻，用小刀在每个花瓣中竖划一刀，只划一刀哈！划到馅料即可，（不要划穿饼胚底部）也可以省略这一步

全部整形好后，放进预热烤箱中下层，190℃烤20分钟左右

烤到表面干酥，微黄即可！

一朵朵花儿就绽放在你眼前了