软吐司－－适合新手

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作者：馋猫_0xv8

问我为什么喜欢做面包？因为儿子爱吃，工具又少，不像蛋糕一样一大堆一大堆的。平时我为了懒都是用面包机做的，不过实话实说，面包机做的和手揉面口感差很多很多！我是一个不折不扣的强迫症患者，因为儿子爱吃，所以折腾了N回才成功的做出了口感好，手撕着超级软，更香的软吐司。此方非常适合新手，我会尽量写的详细。但不要嫌我啰嗦，在我做吐司中出现的各种问题，我都会一一讲出，以此来提高大家的成功率！😻 如果喜欢自己动手给孩子和家人做更健康，无添加剂的面包，请跟我一起来🤝 1、看完这些，第一步从冰箱将＂黄油＂拿出来＂室温软化＂，称重切丁。注意是＂室温＂，不是烤箱，也不是隔热水。 2、我用的面粉品牌是＂金象＂的高筋面粉，如果是别的品牌加入的牛奶注意加减，面团揉的感觉是粘手、粘手、粘手。只有粘手的感觉面包才会更软哦！ 3、＂酵母＂请一定检查是否＂耐高糖＂，这个很重要🤣…… 酵母夏天3克，冬天5克 4、450克吐司盒，我买的三能不粘盒工具：烤箱、稍大点盆一个、小电子称、擀面杖、450克吐司盒、硅胶垫、隔热手套一双我是强迫症患者，所有为了好揉面买了硅胶垫！以最简单的最健康的食材，带给我们亲爱的家人以美味⋯

用料

软吐司－－适合新手的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的所有材料混合在盆中

步骤 2

用筷子搅拌成絮状后，然后丢掉筷子，开始用你心爱的小手开始揉面，如果面揉起来不粘手，哦那太干了。另拿一个小碗加入牛奶，把手放入碗中打湿继续揉面，这一步反复到你的面团软软的为止。谨记千万不要往面团里直接倒牛奶或水！辣么第二次做的时候记得减少10克高筋面粉⋯

步骤 3

这是揉面的手法，哈哈，系不系和搓衣服一样一样的？对，没错，就这样一直反复的搓呀搓。我大概15分钟左右，就能听到气泡压得响的声音，哦，酵母开始工作了！然后再5分钟注意事项：揉面时请手撑用力👉🏿

步骤 4

揪一小团面，慢慢地转圈拉开，面不会一拉就破，而且能看到薄膜的话，那说明我们离成功更近了一步。这时候面团比刚开始揉的时候干了，不粘手了

步骤 5

我们该把切小丁已经软化好的黄油，加入面团包好，继续揉面！这时候面团又要回到稀稀软软粘手的赶脚，耐心一点，几分钟以后这种感觉会消失。然后，面团会变得软软的，揉起来毫不费力！

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步骤 6

15分钟至20后，手套膜出来了有没有？比前面的膜更薄更透！这二十分中的时间内，如果听到大气泡压响的声音，我们要揪面团看了，是否已经出了这样的膜，如果出了，说面已经好啦！如果没有请继续加油揉，哈哈

步骤 7

把面面揉成大馒头

步骤 8

用擀面杖擀开，加上你喜欢的坚果类，但不能是湿的，要干果、干果、干果🤣

步骤 9

卷起来放进吐司盒

步骤 10

盖上盖子，放到考箱的中层发酵，一定要中上层，不然发不起来别怪我🙈

步骤 11

烤箱解冻发酵功能，不要调温度，发酵60钟

步骤 12

发酵到八、九分满，这个图大概只有七分满！我是一次发酵成功的，不二次发酵哈注意事项：如果40分钟到，应该是会八、九分满的，所以推开吐司盒的时候动作一定要轻，要不烤出来就会形状不美，如果不破坏，辣应该和蛋糕店买的一样美😘！一般发酵60分钟后我会拿到下层，直接烤，因为60分钟肯定发好了，不用看。如果吐司盒盖子推不动，说明发满罗哦，不要再推动它。

步骤 13

好了，烤箱上下火，170度40分钟，烤箱叮咚的声音响起，厨房飘香浓郁…… 注意事项： 1、放到烤箱的最下层 2、烤好之后带上隔热手套，把吐司从模具里拿出来，自然晾到温温的（考好后一定要马上拿出来，不拿出来会变形哈） 3、我的烤箱是海氏35升，上下6根管，如果不一样品牌，请根据自己烤箱脾气控制温度，增加或降低温度！

步骤 14

是不是跟买的一样完美😘

步骤 15

这就是我发酵后猛推的结果，表面不平整

步骤 16

拉丝完美－－手撕，超级软，超香。如果吃不完的，在面包常温下放凉，手摸着有丁一点温度的时候装袋密封放置！

步骤 17

也可放凉了用锯齿刀切片，然后装袋密封

步骤 18

锯齿刀

步骤 19

吐司片第二天可以给宝宝做起司三明治，能量满满😘