准备材料: 将茄子洗净去皮,和青椒都切滚刀状,蒜切片~
调芡汁: 碗内倒入蒜片,加入精盐,味精,十三香,耗油,生抽,淀粉,清水调匀~
将面粉和淀粉倒入盆中(1:1)加入适量清水,调成粘稠糊状~
将茄子放入,每个都裹上一层糊~
锅内倒适量油,待油温热时,放入挂好糊的茄子块,炸成微黄色捞出控油~
再复炸一遍,炸至表面金黄酥脆~
青椒过一下油就可以(以免炸时间长,表皮皱皮)~
另起一锅(或将油盛出去)倒入勾芡汁,炒至粘稠状~
倒入茄子青椒,翻炒均匀即可~
东北菜烧茄子~超级好吃😄