川式泡菜酸豆角

豆角，姜，蒜清洗干净后晾晒干水分。

1.准备一个无油的大盆，加入花椒，烧开两壶水（按泡菜瓶大小决定水多少），倒入装了花椒的盆里，放在安全的地方晾凉。 2.等花椒水完全凉了，豆角或包菜晾干水分后，全部放入泡菜瓶，加适量的盐，盖紧密封好。包菜三天可以吃，豆角一周后口感比较好，时间越长越酸，按个人喜好取食。

剁些肉末，豆角切碎（图片的太长），喜欢吃辣的再加点红辣椒粒一起翻炒，炒久些更入味。