将猪蹄切成小块，下开水抄过，用温水洗净，待用。
将葱姜蒜等调料连猪蹄、银耳、胡萝卜、花生、黄豆、醋、料酒一块儿放入高压锅，加纯净水，刚刚没过煮料，盖锅加热，足压后小火煮二十分钟，然后自然降压。完全降压后，开锅加入西葫芦，让余热将西葫芦煮熟。盛碗，根据自己口味加入适当的盐和胡椒粉。
在煮猪蹄的同时，我将一个鸡蛋、少量低筋面粉、一小勺泡打粉和适量的水混成糊糊，烙了几张鸡蛋饼，软软香香的，很养胃。和猪蹄汤一起吃，在忙了一天之后，的确很舒服。