1.明虾去头、去壳，留尾巴。 2.肚子对剞一刀，去肠线；放盐、胡椒粉、料酒腌制。 3.香菇涨发切末，与肉末拌匀码味傻强（盐、味精、料酒、生抽）。 4.蛋挞模具刷油，放虾垫底，加肉末，最后打入各打入一个鹌鹑蛋 5.水开入锅蒸8分钟即可 6.上桌前洒上葱花
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