主要备料如图。
豆腐切小块备用。
肉糜加白胡椒粉，盐，糖，料酒，拌匀，蒜瓣切碎，热锅热油。
炒肉糜蒜瓣。
加入豆瓣酱，剁椒，花椒一起翻炒。
放入豆腐，加水煮一下慢慢收干。
加水淀粉勾芡，撒葱花。以上。
肉糜以牛肉为佳，猪肉鸡肉羊肉也都可以。豆瓣以郫县豆瓣为佳，豆瓣酱亦可，根据个人喜好调味。