准备材料: 肉馅装盆,豆腐用小勺按压成泥~
将葱姜切好放碗内,倒入清水成葱姜水~
将豆腐倒入肉馅盆中,打入鸡蛋,倒入葱姜水(不要葱姜只要汁水)~
加入精盐,十三香,鸡精,料酒,耗油,海鲜酱油,淀粉~
顺时针搅拌均匀~
带一次性手套,揉成小丸子(两手摔打揉,更韧性紧实)~
锅内倒适量油,待油温热时慢慢划入丸子(刚放进去不要动,定定形)~
炸成微黄色捞出~
复炸一遍~
炸至表面金黄即可~
外焦里嫩的豆腐肉丸子来啦~