黄瓜不要买太老的，当地的小黄瓜最好，洗干净以后切成条，放入盆里撒上盐，晰出水份(不喜欢吃咸的，盐不要撒太多)，放置一白天或者一宿
把黄瓜用纱布包好或者放入编织袋内，上面放上重物压一宿，第二天晾一天，这样黄瓜会很脆哦
绿辣椒、红辣椒、蒜(切片)、姜(切片)切好晾干
厨邦味极鲜酱油加入适量茴香、花椒粒煮开(为了防止长毛、生菌)，关火加入适量糖，晾凉备用(一定要晾凉)
花生油加热至冒烟，稍微凉一点后，加入干辣椒粒和花椒粒榨香备用
一层黄瓜一层姜蒜辣椒这样放入干净的容器里，晾凉后的酱油加入适量味精，一点酒，还有榨过的辣椒油，倒入罐内，喜欢吃芝麻的，可以撒上一点芝麻
放入密闭容器里腌一宿，第二天开始就可以吃喽，屋里热的话放冰箱保存，吃的时候再拿出来。
1、酒不要加太多 2、熬制酱油的时候可以少放一点老抽上色