1.将秋葵洗干净，（注意秋葵蒂上有的有刺，小心扎手，）烧开水放入适量的盐，将秋葵整根放入焯水20秒左右。捞出放入凉水中冲一冲，控水备用。
2.将秋葵的蒂切掉，然后斜切成片备用，厚度在五毫米左右。
3.将蒜瓣拍扁剁成小颗粒备用。
4.锅内倒入适量的油，油热后倒入蒜末炒香，倒入秋葵翻炒两下，加入味极鲜，糖，快速翻炒，加入鸡精翻炒出锅。（注意不用放盐，用味极鲜调味即可）