小番茄洗尽，去蒂，对半切开。 蒜瓣去皮对半切。
小番茄和蒜瓣均匀铺在烤盘上，撒一点盐。 烤箱加热，159度，打开风扇功能。
小番茄入炉烘烤45分钟。 如果没有风扇功能，就135度，考1小时。 到番茄表面干瘪皱起。
装入容器，撒一点盐、黑胡椒调味，最后倒入容器一半的橄榄油。 密封冷藏可保存一周。 也可以整颗烤，不切。过程步骤是一样的。