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太惦念的剁椒鱼头
7396人浏览 696人收藏 4人做过
作者：
耶耶贝贝
用料
太惦念的剁椒鱼头的做法步骤
步骤 1
鱼头一个，请卖鱼的老板帮忙把鱼头从鱼背片成两半，腹部相连。
步骤 2
将鱼肚子里的黑膜用刀刮干净。用清水将鱼头洗净。
步骤 3
将鱼头放在盘中，鱼的下面支两根筷子，可以让鱼受热更快。在鱼上淋少许料酒，加入盐，白胡椒粉、姜丝，轻轻抹均匀后静止20分钟。
步骤 4
热锅倒入少许油，加入花椒、豆豉、蒜末、剁椒，翻炒出香气。
步骤 5
将步骤4的炒好的材料铺在鱼头上，大火蒸15分钟左右。
步骤 6
撒葱花，淋上热油
步骤 7
点缀香菜叶
太惦念的剁椒鱼头的小贴士
这道菜也可以加入一些小配菜，在鱼头下面和旁边可以放豆腐、金针菇等等，和鱼头一起蒸，也会好吃哟~
菜谱创建时间：2017-10-17 00:00:45
