鲤鱼或草鱼都行最好是中段，我买的是去皮去刺弄好的
放在菜板上切丁
放入打馅机里放入两个鸡蛋清打成鱼肉泥
将打好的肉馅放盒中搅拌，一定要朝一个方向搅拌，边搅拌边加水让鱼肉上劲
搅上劲的时候加入适量淀粉继续搅拌，锅加清水烧开下鱼丸
煮熟捞出将鱼丸过凉水，这样的鱼丸有韧性口感好
将放鱼丸的盆里放入枸杞、香菜，十三香、料酒、白胡椒粉、葱花、姜丝、盐、味精等然后将煮过的鱼丸汤浇上就Ok啦😃
1、鱼肉要朝一个方向搅拌，鱼肉里也要加黄酒、十三香、白胡椒粉 2、煮好的鱼丸一定要过水，口感好。