space牛奶小餐包的做法

牛奶小餐包

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作者: 深陷深念
space深陷深念
这个方子我用的学厨13寸不沾深盘

用料

牛奶小餐包的做法步骤

步骤 1
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将面团中除黄油以外的材料按下层液体,中层粉体,上层酵母的顺序放进面包机桶中,按揉面程序开始揉面,揉成光滑面团时加入软化的黄油继续揉。

步骤 2
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直到揉到完全扩展阶段,就是能拉出大片薄膜为止。

步骤 3
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揉好的面团放进一个干净的盆里

步骤 4
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盖上保鲜膜开始一发

步骤 5
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面团发酵到两倍大就差不多发好了。

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步骤 6
步骤 6
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发好的面团拿出来排气

步骤 7
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平均分成15个小面团

步骤 8
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将15个小面团揉圆,放到烤盘里,放入烤箱二次发酵,烤箱里放碗热水。

步骤 9
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同样是发酵到面团两倍大时,在面团表面刷上稀释的蛋黄水。

步骤 10
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

涂好蛋黄水后撒上黑芝麻装饰。

步骤 11
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱上下火180预热十分钟,烤盘放中层,上下活180度烤20分钟。

步骤 12
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

注意上色情况加盖锡纸,烤好后就能吃了,只要你不怕烫。

牛奶小餐包的小贴士

这个方子我用的13寸深盘,如果用28厘米方盘的话请平均分成16个面团

菜谱创建时间:2017-10-17 20:22:21
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