蒜苔切成0.5cm小段、小米椒切成小圈、蒜粒切成蓉备用。
猪肉末放入料酒、淀粉、糖、姜粉和生抽，搅拌均匀，腌制30分钟。热锅凉油下腌制好的猪肉末，搅拌至猪肉末变色，倒入老抽翻炒，均匀上色后盛出备用。
原锅放少许油，爆香蒜蓉后放入蒜苔丁，待蒜苔断生后，将炒好的猪肉末和小米椒圈一起下锅，翻炒均匀后，放盐调味即可出锅。