先用盐把柚子皮洗干净，这样是为了去除皮表面的蜡质，然后把白色的瓤用刀刮干净，切成细丝用水泡起来备用。
把柚子肉摘干净并且弄碎，这个需要耐心，我用了一个多小时！
放入事先泡着的柚子皮，加冰糖。
加水漫过柚子就可以了！
中火熬，一直熬到水基本没有的状态，时间很长，并且最后需要你一直耐心的搅动，要不然会糊锅的。
熬好了之后，放凉加蜂蜜，搅拌均匀装瓶，一个大柚子，就熬了这么一瓶！
注意：整个过程不能粘一点生水，不粘生水可以保存很长时间，放冰箱冷藏可以喝一个冬天！