吉利丁冰水浸泡待用。
山楂酱和炼乳混合。
纯奶隔水加热，加入泡软的吉利丁，融化。
因天冷室温低，山楂和炼乳混合物隔水加热后，加入牛奶吉利丁混合液，拌匀。
淡奶油加糖打七分发。把前面的混合液和打发的淡奶油再混合。拌匀。
倒入模具，入冰箱冷藏或冷冻。
脱模，淋面。按自己喜好装饰蛋糕。 切开，带颗粒感的山楂，吃起来很有味！
淋液不宜太冷也不宜太热。大概刮刀搅拌能在刮刀上留下痕迹就可以。有需要可以反复多淋几遍。颜色会更饱满。 六连模做了四个，其中两个加了可可蛋糕片。 材料翻倍可以做六寸的慕斯（需加蛋糕底或者饼干底）。