羊腿肉用冷水泡去血水后洗净备用，锅内水烧开后放入羊腿肉漂水3分钟左右，倒出漂过一次的羊腿肉清洗干净
锅内烧开水放入香料与羊腿肉大火煮20分钟后关火盖锅盖焖20分钟
焖好的羊肉用冷水冲洗后切成大小合适的肉片，(煮好的羊肉只有香味没有膻味)
用不粘锅将处理过的鲫鱼煎至两面变色，这里最好用无味油才能让汤浓白不带其他杂质，我用的玉米油
煎好的鱼倒入熬汤锅内并加入开水大火熬煮，大概15分钟熬成奶白色，放入适量的盐，关小火备用
羊油适量，葱白，蒜，姜适量放入盘中备用
羊油入锅爆出油后倒出不要，加入葱姜蒜适量的花椒粒爆香
倒入羊肉翻炒5分钟左右后倒入鲫鱼汤，中小火炖至羊肉变软即可出锅，汤很鲜所以不需要加鸡精
白萝卜切小薄片加入锅中，放葱结，枸杞，准备自己喜欢吃的烫菜，开吃
碗里葱，香菜，豆腐乳加羊肉汤作为味碟，烫点豌豆尖，藕片，巴适得板
香料适量，多了没了肉的原香，少了去不到膻味 羊肉要买羊腿净瘦肉，如有骨头可以一并熬汤，羊排的话不适合熬汤，太油腻了