【酒酿清蒸鸭子】一蒸一酿，一品红楼梦中人

将鸭肉、葱、姜一同放入锅中，烧开煮尽血水；

水开加盐，40分钟后捞出；

3、剔除鸭骨，切丁；

酒酿腌鸭肉3小时；

倒入剩余酒酿，放上蒸锅。